Mittagsmenü

Unser Ziel ist es, unsere Lebensmittel so frisch wie möglich zu verarbeiten. (Ausnahme: Unser Eingelegtes beziehungsweise Fermentiertes – das darf ruhig ein bissl stehen bleiben.) Im Dialog mit unseren regionalen Lieferant:innen entscheidet sich oftmals erst kurzfristig, welche Produkte gerade ideal sind, um ein gutes Mittagessen in Ried im Innkreis anbieten zu können. Zudem gilt es, unsere Mengen bestmöglich zu kalkulieren, um a) trotz unserer Qualitätsansprüche ein attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis anzubieten und b) so wenig wie möglich wegwerfen zu müssen.

Deshalb können wir meist nur die Mittagskarte für den nächsten Tag fix angeben beziehungsweise sind bei Wochenkarten kurzfristige Änderungen vorbehalten. Garantiert ist jedoch, dass es je eine Option mit Rinderfleisch und ein vegetarisches bzw. veganes Gericht gibt.