KuhB:K

Was bedeutet KuhB:K? 

Das KuhB:K (gesprochen: Kuhbik) als Rieder Mittagslokal (vor Ort oder Take-away) steht einerseits für die ‚gewürfelten‘ (= kubischen) Teile vom Rind, die wir verwerten – und andrerseits für (Roman) Baumgartner und (Christoph) Koller. Gleichzeitig lässt sich mit KBK auch der KoCh Baukasten abkürzen. Ja, wir sind auch ein bisserl stolz auf unseren neuesten Wu(e)rf(el).

Welches Mittagessen gibt’s?

Gerichte mit Cow-, aber ohne Kaubedarf: 1x Fleisch, 1x Veggie – täglich wechselnd, aber selbstverständlich immer regional und saisonal. Das ist bei uns keine bloße Phrase: Um all unsere Lieferant:innen zu besuchen, müssten wir nicht mal einen Halbmarathon laufen. Außerdem legen wir alles selbst ein, was sich nicht bei 3 im Kühlschrank verstecken konnte. Wir bieten mittags in Ried Schmorgerichte an, die ihr euch aus Zeitgründen nicht selbst kochen würdet – wie bei Oma, nur ohne Maggi. Burger sollen andere machen, du, glückliches KuhB:K, schmore! 

Welche Fleischgerichte werden angeboten?

Für die Fleischgerichte verwerten wir großteils (fast) vergessene und seltene Rinderteile von Ox am Berg – genauer gesagt: Vom vorderen Viertel des Rindes. Viel zu oft werden nur die sogenannten ‚Edelteile‘ (wie Entrecôte, Filet oder Tafelspitz) verwendet und diese großartigen Bestandteile einfach entsorgt. Der Grund dafür? In vielen Fällen sind diese besonderen Teilstücke aufwendiger oder schwieriger zu verarbeiten. Deshalb ist es uns aus Respekt dem Tier gegenüber und aus Nachhaltigkeitsaspekten ein Anliegen, Schermrippen & Co. die Bühne zu bereiten, die sie verdienen – aber auch, weil’s richtig geil schmeckt.

Also ein starker Fokuhs?

Nein. Unserem vegetarischen Tagesgericht widmen wir mindestens denselben Respekt, dieselbe Aufmerksamkeit und dieselbe Liebe wie seinem fleischhaltigen Gegenüber. Vegetarier:innen werden bei uns nicht zu Beilagenesser:innen degradiert – ganz im Gegenteil: Wir sehen Fleisch- und vegetarische oder vegane Speisen auf Augenhöhe. Unser Ziel ist, euch die Entscheidung zwischen Fleisch und vegetarisch (wochen)tagtäglich so schwierig wie möglich zu machen.

Was ist der HoFladen?

In unserem HoFladen bieten wir (so denn etwas übrig bleibt) Gerichte des Vortages günstiger an – sozusagen eine sekuhnd chance. Außerdem verkaufen wir selbst fermentierte, eingelegte oder ausgelassene Lebensmittel (wie Essiggurkerl, gepickelte Zwiebeln, Salzzitronen, Rindergrammelschmalz etc.) und Produkte unserer ausgewählten regionalen Lieferanten. 

Sonst noch was? 

Firmen und Vereinen bieten wir gerne die Möglichkeit, größere Mengen in Warmhalteboxen bei uns abzuholen – kontaktiere uns gern für weitere Details! Als Sponsor der SV Oberbank Ried freut es uns, euch bei Heimspielen ab 3 Stunden vor Anpfiff direkt ums Eck – vor dem Eingang WEST der BWT X Oberösterreichische Arena – einstimmen zu dürfen. Beef und Beer trennt ohnehin nur ein Buchstabe und wir wollen beides bestmöglich für euch verbinden! Darüber hinaus bewirten wir die Kälber- und Zuchtrinderversteigerungen des Fleckviehzuchtverbandes Inn- und Hausruckviertel (FIH). 

Gibt es KuhB:K Caterings? 

Selbstverständlich bieten wir auch Caterings in der Nähe an! Ob in Ried im Innkreis, generell im Innviertel oder quer durch den Hausruck: Wir freuen uns auf deine Anfrage! 

Muh?

Muh!